苗族是古老的農耕民族，對牛有一種特殊的情感。亦因如此，才有了苗族鬥牛的誕生，其中又以貴州黔東南鬥牛最著名。

與聞名世界的西班牙鬥牛不同，苗族鬥牛不是人與牛鬥，而是牛與牛鬥。比賽前，專人牽著牛在場內繞行，讓牛熟悉環境和對手，然後將兩隻牛牛頭相對，牛身對立，在相距約數米處同時放開，鬥牛就開始了。兩邊主客人、周圍觀眾打氣助彩，氣氛熱烈。

苗族是中國第五大民族，有900多萬人，大約半數都住貴州。來到貴州黔東南，還可看看壯觀的西江千戶苗寨，是全世界最大的苗族聚居村寨。由10多個依山而建的自然村寨相連成片，共住了千多戶人家，逾6,000人。