不少醫學的研究都證明了多吃水果及蔬菜可以降低體內的膽固醇、降血壓、改善血管和增強免疫系統。所以水果已經被認為是全方位的健康食品。

中國的水果產業已經成為繼糧食、蔬菜之後的第三大農業種植產業，在國民經濟中已佔有舉足輕重角色，而且中國的水果產量逐年增長，而且有些水果產量已是世界第一。中國已經成為世界最大蘋果生產國，年產量超過4100萬噸，種植面積超過196萬公頃，產量和種植面積均佔世界的百分之五十以上，簡單來說就是全世界每兩個蘋果就有一個產自中國。

中國目前已位列世界第一大水果生產國。中國的農民們種出了全球近70%的西瓜，全世界32%的柑橘，全世界50%的蘋果。香蕉、葡萄、菠蘿的產量位居世界前列。